Cañuelas: precios y expectativas para la zafra

Castel destacó la significativa participación de vacas en la jornada, reflejando una mejora en los valores. "El piso de la vaca que estaba entre 1.100 y 1.200 pesos subió entre 100 y 200 pesos. La vaca buena cotiza en torno a los 2.000 pesos, mientras que los valores máximos para la vaca especial rondan los 2.300 y 2.400 pesos", explicó.

El especialista también señaló que los valores de la hacienda en pie se mantienen en niveles razonables, permitiendo una reposición adecuada. "Comparado con lo que se pagaba anteriormente, la ecuación de reposición ha mejorado. Además, en pocas semanas comenzará la zafra del animal chico, lo que generará un nuevo movimiento en el mercado", agregó.

Respecto a la invernada, Castel indicó que ha tenido oscilaciones, con una leve mejora tras la caída registrada a fines de enero. "Los valores de la invernada están un 10 o 15% por encima del gordo, lo que se mantiene dentro de parámetros normales", precisó. Además, anticipó una gran oferta de terneros en los próximos remates, lo que podría influir en la dinámica de precios.

Otro factor clave para la evolución del mercado será la disponibilidad de pasturas y las condiciones climáticas, ya que algunas zonas aún enfrentan sequía. "La gente que tenga pasturas para recriar es la que podrá aprovechar mejor la oferta que se viene", subrayó.

Por último, Castel analizó la situación del maíz y su impacto en la alimentación del ganado, resaltando que la competencia por la hacienda liviana podría generar subas en los precios. "Si hay poco liviano y aumenta la demanda, puede haber un repunte, pero el mostrador tiene un límite", advirtió.

El mercado de Cañuelas, con más de 120 años de historia, sigue siendo un referente de transparencia y formación de precios. Según Castel, el nivel de oferta se mantendrá estable en las próximas semanas, oscilando entre los 7.000 y 8.000 ingresos diarios, aunque el ingreso de vacas improductivas podría aumentar hacia mediados de marzo.