Presentan una guía para la gestión de pérdidas frutihortícolas en mercados mayoristas

 La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación en cooperación técnica con Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires (MDA) lanzaron la "Guía para Mercados Mayoristas Frutihortícolas: Buenas Prácticas para la Gestión de las pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA)" .

La guía es una publicación que tiene por objetivo contar con un instrumento sólido, ágil, versátil y práctico para encarar los desafíos que la agenda de PDA presenta en el ámbito de los mercados mayoristas para lograr soluciones viables y sostenibles.

La presentación se realizó en el Mercado Cooperativo "2 de septiembre del Pilar"

La Guía propone un enfoque basado en la economía circular para mejorar la prevención, el aprovechamiento y la utilización de los productos frutihortícolas, promueve la modernización de los mercados y fomenta soluciones progresivas para integrar procesos de comercialización inclusivos e innovadores de acuerdo con las posibilidades de cada mercado, y con beneficios para toda la comunidad.

"Cabe señalar que en la cadena de valor agroalimentaria de productos frescos, los mercados mayoristas frutihortícolas tienen la función esencial de asegurar el abastecimiento, en cantidad y calidad de frutas y hortalizas, sumado al rol que presentan a nivel social y económico de fortalecer las economías regionales y las comunidades locales y de esta forma, contribuir a la promoción de alimentación saludable", indicó la cartera agropecuaria.

"El sector de frutas y hortalizas es uno de los que presenta más pérdidas y desperdicios, por eso se vuelve necesaria su transformación en el desafío de afrontar las PDA y los mercados son un espacio ideal para promover cambios ya que confluyen una gran diversidad de actores: productores, comerciantes y consumidores", indicó María Laura Escuder, Oficial de Programas en FAO Argentina.

El valor agregado de la Guía es que se puede aplicar a los distintos espacios de abastecimiento de alimentos como los mercados frutihortícolas, sin importar su tamaño, cantidad de transacciones ni estructura, y del mismo modo, puede ser utilizada por productores, comerciantes y consumidores, ya que ofrece herramientas de gestión hacia la implementación progresiva de soluciones, de acuerdo con las posibilidades de cada mercado, y con beneficios para toda la comunidad.

"La idea es replicar la experiencia que llevamos adelante en Buenos Aires en mercados de países vecinos en Latinoamérica. Por eso junto a FAO y FLAMA venimos trabajando con el objetivo de visibilizar, analizar y compartir diferentes experiencias y el rol estratégico que cumplen los mercados mayoristas en el desarrollo local", argumentó Javier Cernadas, jefe de gabinete de la Subsecretaría de Desarrollo Agrario y Calidad Agroalimentaria del MDA.

Para acceder a la Guía, haga click aquí.