Entre Ríos y Senasa refuerzan controles sanitarios en frigoríficos locales
Firman acuerdo para garantizar que los productos destinados al consumo humano sean seguros y, además, fortalecer la competitividad exportadora de las plantas locales.
El gobierno de Entre Ríos, en conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), firmó un convenio clave para unificar los criterios y controles sanitarios en los frigoríficos provinciales y municipales.
Un estándar sanitario unificado
El convenio, rubricado por el gobernador Rogelio Frigerio y el presidente de Senasa, Pablo Cortese, establece un plan de trabajo articulado que permitirá homogeneizar las prácticas sanitarias en todas las plantas, independientemente de si cuentan con habilitación nacional o provincial. Según Cortese, "el objetivo es generar una inocuidad uniforme para todos los frigoríficos, mejorando la calidad y la situación de los establecimientos".
La primera etapa del acuerdo contempla un relevamiento integral de las condiciones higiénico-sanitarias de los frigoríficos habilitados a nivel provincial, seguido de un diagnóstico que permitirá identificar áreas de mejora.
Capacitación y supervisión
Uno de los ejes centrales del acuerdo es la formación de personal técnico. Supervisores, inspectores veterinarios, jefes de calidad y otros responsables recibirán capacitación periódica sobre inocuidad alimentaria, salud pública y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Estas acciones buscan asegurar que los estándares sanitarios se apliquen de manera uniforme y efectiva en todas las plantas.
Beneficios para productores y consumidores
El enfoque integral del convenio permitirá abordar desafíos relacionados con la calidad y la seguridad de los alimentos, lo que no solo beneficiará a los consumidores finales, sino también a los productores locales. Al elevar los estándares sanitarios, los frigoríficos entrerrianos podrán posicionarse mejor en mercados internacionales, ampliando sus oportunidades de exportación.
Una política que se extiende
La iniciativa de Entre Ríos se suma a las acciones ya implementadas en otras provincias como Salta, Tucumán y Corrientes, que también adoptaron normativas nacionales de Senasa para fortalecer la seguridad alimentaria en sus regiones.
Hacia un futuro con mayor seguridad alimentaria
El acto de firma se llevó a cabo en la Casa de Entre Ríos en Buenos Aires y contó con la presencia de autoridades locales y nacionales, entre ellas Néstor Micheloud, director regional del Senasa en Entre Ríos. Con este convenio, la provincia da un paso significativo hacia la modernización de sus controles sanitarios, marcando un hito en la relación entre políticas públicas y el sector agroindustrial.
