La carne está por .......

El aumento en la cotización de la hacienda de consumo en Liniers se ubica en valores récord y presiona sobre los mostradores de las carnicerías.

Mientras que el Gobierno redobla sus esfuerzos para controlar el precio de los cortes vacunos, las categorías de consumo superaron la barrera de los $200 y desde el eslabón de matarifes y abastecedores advierten que habrá un traslado hacia los consumidores, que podría ser de $40 a $50 por kilo.

Un dato a tener en cuenta, y que ilustra el clima que se vive en estos días, es el seguimiento de las autoridades nacionales a lo que ocurre en Liniers. Según operadores de ese predio, Comercio Interior suspendió a Supermercados COTO para la compra de hacienda en el predio ferial del barrio de Mataderos, luego de pagar el martes 27 de abril $200 por un lote de novillitos pesados.

Sin embargo, el propio Alfredo Coto y su directorio desmintieron "categóricamente dichas versiones, y ratifican que se encuentran operando con total normalidad en el mercado de hacienda de Liniers".

"COTO ha operado, opera y operará en dicho mercado como lo viene haciendo hace más de 50 años", señaló un comunicado de prensa.

Un operador de Liniers puso en números el nuevo mapa de precios en los remates y su impacto en el bolsillo de los consumidores. En las dos ruedas comerciales de esta semana, las categorías de consumo promediaron $193, con máximos de hasta $215. Estos valores representan una suba de casi $20 con relación a marzo. "Habrá un traslado significativo a los mostradores, que podría ser de $40 a $50", reconoció un comprador habitual del mercado de Liniers.

Según un trabajo elaborado por la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, el valor de la media res que se baja en las carnicerías se ubicó, a finales de marzo, en $391 el kilo, tomando como base un novillo de 360 kilos a $178.