Se acordó con Jujuy trabajar por un estatus sanitario estándar para frigoríficos
El convenio firmado con el Senasa busca contribuir al desarrollo del sector y brindar mayores garantías de inocuidad en los productos cárnicos.
El Senasa y el gobierno de Jujuy firmaron un convenio para establecer un trabajo conjunto que permita equiparar requisitos sanitarios y de inocuidad básicos de los frigoríficos locales con los de tránsito federal y así cuidar la salud de los consumidores.
De este modo, Jujuy se suma a otras nueve provincias que ya iniciaron este proceso con la colaboración del Senasa. En una primera etapa, se relevarán los establecimientos con habilitación provincial para efectuar un diagnóstico de sus condiciones higiénico-sanitarias.
El convenio -firmado por el presidente del Senasa, Pablo Cortese y Patricia Ríos, en representación del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy- contempla además la capacitación en criterios, metodologías de trabajo y fiscalización de los frigoríficos destinado a los supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria, encargados de calidad y demás personal de la totalidad de las plantas.
También se instrumentarán jornadas sobre inocuidad alimentaria (inocuidad de los alimentos, salud pública, enfermedades transmisibles por los alimentos - ETAs) a titulares y gerentes de plantas.
El acuerdo es parte del trabajo que lleva adelante el Senasa con los gobiernos provinciales para establecer un sistema integrado y formar una red institucional que promueva el desarrollo de la calidad de las materias primas ganaderas, prácticas higiénicas e inocuas y la seguridad de los alimentos para cuidar la salud pública.
